کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی است که در لغت به معنی “کلاه سفید” است. این نوشیدنی از ترکیب یک الی دو شات اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تهیه میشود. کاپوچینو ترکیبی از طعم تلخ و قهوه‌ای اسپرسو با لطافت و نرمی شیر گرم و کرم خامه دارد. لایه کرم خامه در بالای نوشیدنی ظاهر زیبا و عطری خوشبو را به آن اضافه می‌کند. در واقع کاپوچینو به عنوان یک نوشیدنی کلاسیک در دنیای قهوه شناخته میشود.
کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی است که در لغت به معنی “کلاه سفید” است. این نوشیدنی از ترکیب یک الی دو شات اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تهیه میشود. کاپوچینو ترکیبی از طعم تلخ و قهوه‌ای اسپرسو با لطافت و نرمی شیر گرم و کرم خامه دارد. لایه کرم خامه در بالای نوشیدنی ظاهر زیبا و عطری خوشبو را به آن اضافه می‌کند. در واقع کاپوچینو به عنوان یک نوشیدنی کلاسیک در دنیای قهوه شناخته میشود.
شکلات ریتر اسپرت با فندق کامل 100 گرمی
آبجو بدون الکل کرونا 330 میلی لیتر
شکلات نعنایی افتر ایت 400گرم
چای لاهیجان ساعدی نیا (استوانه)
سس صدف ماماسیتا
دانه قهوه تک‌خاستگاه کنیا بن مانو بسته یک کیلوگرم
مغز گردو اعلا ایرانی 200 گرمی
سس باربیکیو امریکن گاردن 510 گرمی
بیسکوییت لوتوس 250 گرمی
کپسول قهوه نسپرسو استارباکس مدل پایک اسپیس 10 عددی
گوجه فرنگی خشک 100 گرمی
دانه قهوه واینی (Wonosobo) بن مانو
عرق نعنا ساعدی نیا 500 سی سی
کنسرو ماهی انچووی بن دلز 43 گرمی
قهوه نورسکا ۸ شب بن مانو بسته 6 عددی
یکی از محبوب‌ترین قهوه‌های موجود در کافی شاپ‌ها کاپوچینو است. کاپوچینو یکی از قهوه‌های تخصصی باریستاهای ایتالیایی است و اولین بار در ایتالیا ابداع شد.
کاپوچینو نوشیدنی‌ای بر پایه اسپرسو است یعنی برای تهیه آن‌ها ابتدا باید قهوه اسپرسو را به وسیله موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید سپس به آن یک لایه شیر جوشیده و یک لایه فوم شیر اضافه کنید.
برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز دارای مخزن شیر هستند و شما برای تهیه کاپوچینو کافی است که در مخزن دستگاه، شیر بریزید، سپس با زدن دکمه‌ی مخصوص شیر، شیر جوشیده و فوم را به قهوه اسپرسو خود اضافه کنید تا کاپوچینو شما آماده سرو شود.
اما اگر شما از دستگاه اسپرسوساز استفاده نمی‌کنید و برای تهیه کاپوچینو از موکاپات استفاده می‌کنید باید ابتدا شیر را گرم کنید و یک لایه شیرگرم به اسپرسو اضافه کنید و پس از آن، به اندازه یک لایه شیر گرم شده داخل فرنچ پرس بریزید و با بالا و پایین کردن سریع اهرم فرنچ پرس، شیر گرم را به فوم تبدیل کنید و به قهوه اسپرسو و شیر گرم شده خود اضافه کنید تا کاپوچینو آماده شود.
کاپوچینو و لاته بسیار شبیه هم هستند و بسیار مشاهده میشود که حتی برخی باریستاهای کافه‌ها این دو نوع قهوه را کاملا مشابه هم تهیه میکنند. اما در حقیقت این دو نوع قهوه بر اساس نوع لایه‌ها از هم تفکیک می‌شوند.
کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی است که در لغت به معنی “کلاه سفید” است. این نوشیدنی از ترکیب یک الی دو شات اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تهیه میشود. کاپوچینو ترکیبی از طعم تلخ و قهوه‌ای اسپرسو با لطافت و نرمی شیر گرم و کرم خامه دارد. لایه کرم خامه در بالای نوشیدنی ظاهر زیبا و عطری خوشبو را به آن اضافه می‌کند. در واقع کاپوچینو به عنوان یک نوشیدنی کلاسیک در دنیای قهوه شناخته میشود.
همانطور که می دانید اکثر کاپوچینوهای موجود در بازار از نوع وارداتی می‌باشند و به دلیل وارداتی بودن، این محصولات قیمت بالاتری دارند. البته کاپوچینوهای تولید شده در داخل کشور نیز با قیمت های متفاوتی در بازار وجود دارند. مواد اولیه کاپوچینوهای تولیدی در مجموعه بسیط Basit از بهترین مواد اولیه از کشورهای آلمان، لهستان، اسپانیا و... می باشند که با تحقیقات گسترده گروه R&D و با فرمولاسیون مخصوص بسیط تولید می شوند. شما می توانید انواع کاپوچینو را از سایت موراتوس تهیه و خریداری کنید.
– کاپوچینو سنتیکاپوچینو سنتی در واقع همان کاپوچینو اصیل ایتالیایی است با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده و با دستگاه اسپرسو ساز تهیه می شود.
– کاپوچینو یخیکاپوچینو یخی از اضافه کردن قطعات یخ به کاپوچینو گرم تهیه می شود.. کاپوچینو یخ زده یا کاپوچینی فِرِدو انواع سرد کاپوچینو داغ هستند. در آمریکا معمولا کاپوچینو را با یک نوشیدنی یخی (با یخ مخلوط شده) سرو میکنند و در ایتالیا از شیر کف کرده سرد برای قسمت بالایی کاپوچینو استفاده میکنند.
– کاپوچینو ترهنگامی که در تهیه کاپوچینو مقدار شیر داخل فنجان از کف و فوم آن بیشتر باشد اصطلاحا به آن کاپوچینو تر میگویند. به کاپوچینو تر، لایت کاپوچینو و کاپوچینو چیارو هم گفته میشود.
– کاپوچینو خشکاگر کاپوچینو با مقدار کمتری شیر نسبت به کف آن درست شود به آن کاپوچینو خشک می گویند و اگر کاپوچینو فقط با کف شیر پر شود به آن کاپوچینو خشک خشک می گویند. کاپوچینو خشک نام های دیگری مانند دارک کاپوچینو یا کاپوچینو اسکورو هم دارد که از اضافه کردن مقدار کمی شیر یا کف شیر به قهوه اسپرسو تهیه می شود.
– کاپوچینو طعم دار کاپوچینو طعم دار از نوشیدنی های محبوب در آمریکا است که معمولا با یک شربت ساده طعم دار مانند وانیل، شکلات، کارامل، نعنا فلفلی، تمشک و دارچین سرو میشود. از دیگر طعم دهنده های بسیار محبوب که معمولا در کشورهای مختلف نیز استفاده می شود، پودر کاکائو یا دارچین، میزان کمی کارامل یا سس شکلات است که بر روی کف کاپوچینو اضافه میشود.
ترکیبات اصلی کاپوچینو عبارتند از:
اسپرسو: اسپرسو پایه اصلی کاپوچینو است و طعم تلخ و قهوه‌ای این نوشیدنی را به آن می‌دهد.
شیر گرم: شیر گرم به کاپوچینو لطافت و نرمی می‌بخشد.
فوم شیر: فوم شیر روی کاپوچینو را تشکیل می‌دهد و ظاهر زیبا و عطری خوشبو به آن می‌دهد.
